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多功能米酒酸奶机 酸奶机没有米酒功能怎样做米酒?

时间:2021-09-25 09:02:57 阅读:48896

多功能米酒酸奶机 酸奶机没有米酒功能怎样做米酒?

酸奶机没有米酒功能怎样做米酒?

酒曲和一些糯米,煮熟晾凉后加凉开水,放酸奶机里面,加甜酒曲,通电保温,一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没有甜味儿了,酒味 酸味,口感有点像葡萄酒,或清酒,酸涩辣,喝多会上头的,而且后劲较强。

怎样用酸奶机做米酒?

一、取适量的米,洗净拿水泡一晚(米,用糥米好吃点,国产的糥米才是做米酒的正宗原料)

二、沥干水,放锅里蒸熟,时间根据放入米的多少决定。(所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油)

三、拿凉开水过一过,等米饭不烫手了,撒点酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中间挖个小洞(有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以)

四、酸奶机开机后里面的温度有40来度。

五、做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。(不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水)

六、放进做酸奶的小碗。

七、上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。

八、30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。

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